Zuurkool met eend

ingrediënten:

– 250 – 300 gr zuurkool
– ui in stukjes
– baconreepjes
– karweizaad
– beetje suiker
– 2 grote sinaasappels geperst tot 1,5 dl. sinaasappelsap

Ui fruiten, baconreepjes erdoor roeren, ff bakken.
Zuurkool opzetten met karweizaad, dan suiker erbij.
Sinasappelsap toevoegen. Prutje van ui en bacon erbij.
30 min. laten stoven met een deksel erop.

Eendenborst: de vette kant insnijden in schuine ruitjes, de lijnen ca. 2 cm van elkaar. De vette kant eerst bakken 5 – 7 min. De andere kant 3 – 4 min. bakken. Baktijd afhankelijk van de dikte en hoe rosé je het wilt.