Prutje van aubergine, courgette, tomaat en paprika

– 1 ui gesnipperd
–  250 gr rijpe tomaten, ontveld, zonder pitjes, klein gesneden
– 1 grote courgette, geschild in grote stukken gesneden
– 1 grote aubergine in grote stukken (al dan niet eerst met zout laten zweten)
– halve paprika
– klein beetje gezeefde bloem (max. een halve eetlepel)
– bouillon (kip)

Ui fruiten, tomaten toevoegen (8 min). Dan toevoegen: courgette, aubergine, paprika en een beetje zout. Dit alles 10 min laten pruttelen.
Dan het beetje gezeefde bloem toevoegen pus de bouillon.
Goed mengen en nog eens 30 min. laten stoven, of tot de groenten zacht en gaar zijn.