Mosselen Sambre et Meuse

Recept van mosselrestaurant ‘Chez Bouboule’ in Dinant 

Mosselen eerst in koud water laten dichttrekken, kapotte mosselen en (wijd) openstaande mosselen weggooien

Mosselen koken in witte wijn met:
– verse dragon
– verse geperste knoflook
– bosuitjes
– verse tomaten in stukjes

 Afmaken met verse slagroom of (vette) creme fraiche. Halfvol is niet goed omdat het veel sneller schift.