Half schillen (i.v.m. bittere smaak) en in dunne plakken snijden
10-20 min ‘koken’ in net niet kokend water. courgette moet net onderstaan; evt. verkruimeld bouillonblokje in het kookwater
Pureren, klaar
Puntje kaas op de bodem van de soepkom en daarna opscheppen