Witvis met Serranoham

– witvis
– Serranoham of andere rauwe ham
– trostomaatjes
– crème fraîcheur
– verse of gedroogde basilicum
– balsamico azijn
– mosterd
– suiker
– witte wijn

Vis met de rauwe ham erop 8 minuten in de voorverwarmde oven. Vocht eruit gieten.
Meng de basilicum met de balsamico azijn, mosterd en suiker. Dan de crème fraîche hierbij doen.
De tomaatjes doormidden snijden en op de vis met de ham leggen.
Dan de saus erop. Eventueel nog een klein scheutje witte wijn tegen het uitdrogen.
Dit samen nog eens 8 minuten in de oven.
Stokbrood, ciabatta of pasta hierbij.

NB

Gebruik je vis uit de diepvries. Dan ruim tevoren de vis in de ijskast ontdooien en hierna goed droogdeppen.