Stamppot van pastinaak en bietjes

– 2 ons aardappels
– 2 ons pastinaak in schijfjes
– 4 ons rode geraspte bietjes
– 1 appel in kleine stukjes, met of zonder schil
– 1 ui gesnipperd
– bacon- of lamsspekjes
– groentebouillon

Snij de pastinaak in plakjes van max. 2 cm. Kook dat in de groentebouillon samen met de aardappels tot het goed gaar is. Afgieten en de bouillon opvangen. Stamp de pastinaak en de aardappelen tot puree met zoveel bouillon als nodig. Roer dan de geraspte bietjes, de gesnipperde ui en appelblokjes door. Al roerend nog even laten doorwarmen.