Hutspot met pastinaak

– 150 gr pastinaken
– 350 gr kruimige aardappels
– 500 gr geschrapte wortels en gesneden uien
– bouillonblokje
– eierlepeltje mosterd
– paar takjes verse tijm
– snufje zout en peper
– runderrookworst van de slager

Snij de pastinaken, aardappels en eventueel de wortels in stukken. Kook de aardappels, wortels en pastinaken in een pan water met een bouillonblokje totdat alles zacht is, ongeveer 20 minuten. Doe de rookworst in een pan met water dat net van de kook af is en verwarm die zo’n 20 minuten op een heel laag pitje.
Bak de gesneden uien op een zacht vuurtje totdat ze helemaal glazig en zacht zijn. Stamp de aardappels, wortels en pastinaak met de mosterd, tijm en de uien.